Паприка резанная "Пряности мира", 30 г.

Состав: резанный высушенный красный болгарский перец.

Часто используемая пряность, пришедшая к нам из болгарской и венгерской кухонь. Родиной же ее является Центральная Америка. Собственно, сладкой она стала после «переезда». Из-за другого климата. И если уточнить, то паприка – не сладкий, а слабо слабожгучий перец. Во многом острота зависит от пропорции содержания семян и кожуры высушенного перца. Поэтому, общий совет ― добавляя паприку в блюдо, не горячитесь. Сначала попробуйте на вкус. Иначе, можете взбодриться.

В кулинарии: Резанная паприка при термообработке придает блюду аромат. В меньшей степени ― цвет. Мы расфасовываем красную паприку нарезанную кусочками по 9-10 мм. В сушеном виде кусочки чуть свернуты, в блюде раскрываются. Спектр применения обширен: первые блюда, всевозможные варианты рагу, сате.

Для здоровья: Большое содержание каротина и очень большое ― витамина С.Очень здорово для пищеварения и нормализации обмена веществ. Находка для худеющих. Особенно в свежем виде.

Спрос: В продажах пользуется высоким спросом. В большей степени в осенне-зимний период. В это время один из лидеров продаж.

Особенности: В этой пряности содержится сахар. Поэтому, поджаривать не стоит. Лучше тушить. Тогда не произойдет карамелизации.

Совет для продавцов. Если покупатель просит красный перец, поинтересуйтесь, острый или сладкий. Часто люди путают эти продукты. Например, называют паприку просто «красным перцем». И с энтузиазмом подкрашивают борщ перцем чили. Потом, могут принести на пробу продавцу).

Норма расхода: Добавляя паприку в блюдо, не горячитесь. Сначала попробуйте на вкус.Редко, но бывает пикантность. Если мы проглядели высушенные семена сверх нормы )) В целом, ограничений по норме расхода нет.

При термообработке аромат почувствуете даже используя столовую ложку на пятилитровую кастрюлю.