Гвоздика "Пряности мира", 70 г.

 

 

 

 

 

 

 

Бутоны гвоздики. Они же ― высушенные почки (бутоны) гвоздичного дерева. 

Пряность с довольно выраженным ароматом. Так же у гвоздики жгучий вкус. 

В кулинарии: Большей частью используется в маринадах и консервировании. Также, в сочетании с другими относительно крепкими специями, входит в состав смесей для выпечки и напитков. В сочетании с черным перцем хороша для блюд из жирного мяса и мясных супов. Часто гвоздику добавляют в творожные десерты. 

Наилучшим образом сочетается с кардамоном, черным перцем, бадьяном, корицей, имбирем.

Для здоровья: Прекрасное глистогонное средство. Освежает дыхание и действует как мягкий анестетик при зубной боли. В этом случае бутон гвоздики нужно раскусить и держать рядом с болящим зубом. Автора текста это свойство гвоздики однажды здорово выручило. Есть мнение, что пряность бывает полезна мужчинам при определенных сложностях. Для этих целей знатоки рекомендуют жевать 2-3 бутона ежедневно. Но, на наш взгляд, с этой крепкой пряностью нужно соблюдать меру. Людям с гастритами и язвами употреблять её противопоказано. 

В продажах: Средний спрос. Пик в сезон консервации.

Особенности: Жгучий вкус и ярко выраженный аромат. Лучше покупать в целом виде и перемалывать самостоятельно.

Дозировка:  2-3 гр. на 10 л. маринада, 2-4 бутона ― в десерты, в жидкие блюда ― не более 3 почек на литр. Добавлять гвоздику в горячие блюда лучше за 3-4 минуты до готовности. В противном случае улетучится аромат.