Агар-агар "Пряности мира", 30 г.
Состав: Агар. Продукт получаемый путем обработки морских и океанских водорослей. Высший сорт.
По сути является растительным аналогом желатина. С его помощью водные растворы преобразуются в гель. От желатина отличается отсутствием легкого мясного привкуса (что для кондитерских изделий более чем важно) и полным отсутствием калорий. Желатин ― практически чистый белок, а агар ― трава. При температуре выше 90 градусов продукт с добавкой агара становится жидким. При понижении ― приобретает желеобразную плотность, а при температурах ниже 50 градусов становится гелем. Причем при повторном нагревании ― опять разжижается.
В кулинарии: В первую очередь нашел применение при изготовлении кондитерских изделий: птичьего молока, всевозможных желе, мармеладов. Ходят слухи, что его используют в первых блюдах. Например, супах-пюре. Очень любят вегетарианцы. Повторимся, в отличии от желатина, агар полностью растительный продукт. Также любят поклонники диетического питания. Ноль калорий ― не шутка. Особенно, после шоколадки.
Для здоровья: Агар имеет смысл использовать при похудении. При этом стоит учитывать, что сам продукт организмом человека не усваивается. Но имеет место эффект наполнения желудка, если выпить его с напитком. Т.е по калориям ― вода, по ощущению ― как после плотного обеда.
Бытует мнение, что агар, также как и желатин, полезен при лечении проблем с суставами. Это миф. Хрящи в суставах восстанавливает белок коллаген. В агаре, как в растении, его нет. Поэтому и помочь он не может.
В продажах: Высокий спрос в специализированных магазинах (оптом). Зимой, когда кондитерскими забавами увлекаются больше, спрос выше.
Особенности: Агар не имеет вкуса и запаха. Продукт с добавкой агара меняет свое состояние о в зависимости от температуры. Застывает ― разжижается. И наоборот.
Дозировка: 5-10 г. на кг. продукта. Что бы быть уверенными в дозе, небольшое количество агара, перед охлаждением, поместите в морозильную камеру. На одну-пол минуты. Если застынет, норма соответствующая. Если нет, добавьте еще немного.
Основные | |
---|---|
Производитель | Пряности мира |
Страна производитель | Украина |
Тип специй | Бадьян |
Упаковка | Пачка с zip-застежкой |
Вес | 0.03(кг) |
Состав | Без красителей, усилителей и консервантов |
Дополнительные характеристики | |
Специи | Агар |
Тара | Политиэленовая пленка, по 5 шт. |
Качественное удостоверение | В наличии |
ТУ | 10.8-34325657-002:2013 |
Страна произрастания | Испания |
- Цена: 57 грн.