Бадьян, вес.

Состав: Плоды бадьяна 

Альтернативное название: Звездочный анис.

Обладает ароматом похожим на анис. Но более выраженным и сложным. В восприятии большинства наших граждан ассоциируется с знакомым из детства запахом "Пертусина". На вкус бадьян горьковато-сладкий. Немного вяжущий.

Используется как в традиционной, так и в народной медицине. В первую очередь как отхаркивающее средство. Первые леденцы от кашля были именно с бадьяном. Входит в состав многих грудных сборов.

Широкое применение нашел в пищевой промышленности. С его помощью ароматизируют выпечку и спиртные напитки. Например, анисовую водку. В молотом виде очень активно используется пекарями. В азиатских традициях - добавлять звездчатый анис к мясу птицы. 

Используется в парфюмерии. Сочетается с многими ароматами и привносит свою нотку.

Норма расхода не высокая. Например, в выпечке одна-две перемолотые лучинки или толченного семени на 1 кг. теста за 5 минут до готовности. 

Особенности: Яркий, выраженный, присущий только этой пряности аромат. 

Страна произрастания: Египет