Калинджи "Пряности мира", 220.

У цій пряності безліч альтернативних назв — калінджі, держака, чорний кмин, нігела,карський коріандр.

Про чудодійні властивості цієї пряності знавці розповідають один одному шепот. Особливою повагою користується одержуване з чорного кмину олія. Що відбивається і на його ціні. Крім корисних властивостей на вартість олії впливає досить невеликий вміст ефірних олій у насінні й, відповідно, висока норма витрати вихідного продукту під час виробництва. 
Альтернативою, у разі вживання насіння чорного кмину для здоров'я, може бути вживання калінджі як звичайної спеції. Наприклад, чорного перцю. Смак у нього досить гострий і гіркуватий. З невеликим мускатним відтінком. Аромат, правда, не виражений. Рекомендуємо перемолоти насіння і змішати його з меленим перцем. Смачно та корисно)

Насіння свіжого врожаю. Країна вирощування: Індія.