Бодян, на вагу

Склад: Плоди бодяна 

Альтернативна назва: Зірковий аніс.

Має аромат, схожий на аніс. Але виразнішим і складнішим. У сприйнятті більшості наших громадян асоціюється зі знайомим із дитинства запахом "Пертусіна". На смак бодян гіркувато-солодкий. Трохи терпкий.

Використовується як у традиційній, так і в народній медицині. Насамперед як відхаркувальний засіб. Перші льодяники від кашлю були саме з бодяном. Входить до складу багатьох грудних зборів.

Широке застосування знайшов у харчовій промисловості. З його допомогою ароматизують випічку та спиртні напої. Наприклад, анісувату горілку. У меленому вигляді дуже активно використовується пекарі. В азійських традиціях — додавати зірчастий аніс до м'яса птиці. 

Використовується в парфумерії. Поєднується з багатьма ароматами та привносить свою нотку.

Норма витрати невисока. Наприклад, у випічці одна-дві перемелені промені або поштовхового насіння на 1 кг. тіста за 5 хвилин до готовності. 

Особливості: Яскравий, виражений, властивий тільки цій пряності аромат. 

Країна вирощування: Єгипетська