Кумин (зира) "Пряности мира", 50 г.

Насіння куміну

Альтернативні назви прянощі: зира, білий кмин. 

 

 

 

 

 

 

Є два основні сорти куміну. Найбільш ароматний, але рідко трапляється в ореолі нашого проживання, чорний або курманський кумін. Насіння темного кольору та дрібного калібру. Більш потрібний у європейській кухні перський кумін. Його насіння світліше та має м'якший, витонченіший смак. Ми пропонуємо перський варіант цієї пряності.

У кулінарії: Незамінний інгредієнт плову по-східному. Чудово поєднується з бараниною. Має унікальний, властивий тільки цій пряності, аромат. Використовується як у меленому, так і загалом вигляді. Наприклад, у плов краще додавати ціле насіння. У м'ясні страви — мелені. Загалом, спектр застосування досить великий. Зіру використовують здебільшого кухонь світу, але в кожній, відповідно до національних традицій. Нам варто пам'ятати, що ця спеція істотно впливає на аромат і смак страви. І стежити за нормальною витратою відповідно до свого смаку.

Для здоров'я:  У куміні міститься велика кількість камеді. Понад 15% від ваги. Завдяки цьому пряність є гарним антисептиком і загоювальним засобом. Ще зира дуже корисна для шлунка. Особливо, у разі розладів і кольок. Вона прекрасно кріпить. Звичайно, важливо не перебовщувати з цією властивістю. Корисна для серцево-судинної системи.

Попит:  Споживання рівне, без сезонних піків.

Особливості: Аромат. Його люблять не всі гурмани.

Норма витрати: За смаком. Акуратно. Для початку рекомендуємо не більш ніж 1 чайну ложку на кг. продукту.

Країна вирощування: Індія