Молотая паприка "Пряности мира", 50 г.

Склад: мелений висушений червоний болгарський перець.

Часто використовувана пряність, що прийшла до нас із болгарської та угорської кухонь. Батьківщиною ж її є Центральна Америка. Власне, солодкою вона стала після «переїзду». Через інший клімат. І якщо уточнити, то паприка — не солодкий, а слабонежгучий перець. Багато в чому гострота залежить від пропорції вмісту насіння та шкірки висушеного перцю. Тому, загальна порада — додаючи паприку до страви, не гарячіться. Спочатку спробуйте на смак. Інакше, можете підбадьоритися.

Ми розфасовуємо паприку, вирощену в Перу. Вона має помірну солодкість (що дає змогу активніше використовувати її під час підсмажування страв), приємний аромат і звело червоним кольором.

У кулінарії: Паприка — гарний природний барвник. Це натуральний червонуватий відтінок у ваших стравах. Особливо в м'ясних. У натуральних ковбасних виробах.

Попит: У продажах має постійний, практично внесений попит.

Особливості: У цій пряності міститься цукор. Тому під час підсмажування додавайте рідину. Краще навіть гасити. Тоді не відбудеться карамелізації.

Порада для продавців. Якщо покупець просить червоний перець, поцікавтеся, гострий або солодкий. Часто люди плутають ці продукти. Наприклад, називають паприку просто «червоним перцем». І з ентузіазмом підфарбовують борщ перцем чилі. Потім можуть принести на пробу продавцю).